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氽灌肠

时间:2025-06-12 10:10:00 来源:山南市文旅局




氽灌肠又叫三肠、五肠,人们一般在新年时成批灌制,类似汉族的香肠。把新鲜羊小肠作为衣,分别灌入羊血、羊肉、青稞面或豆面,分称为血肠、肉肠、面肠,合称三肠;另有灌入羊肝、羊油者,分称为肝肠、油肠,与前三肠合称五肠。味道香鲜,食而不腻,清爽开胃,是很好的凉菜,随食随取,可保存长达一年。

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