臭奶渣

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臭奶渣

时间：2023-03-03 16:04:45 来源：新华视点

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你有听说过错那的“臭奶渣”吗？它和长沙臭豆腐一样闻起来臭，吃起来香，夏天的鲜奶酪装进皮袋内，搁置阴凉处，长久闷存发酵制成奶渣。来年春季取出后，捣碎成的小圆块，就成了“臭奶渣”啦！

西藏人通常将臭奶渣捣碎以熬煮牦牛肉和蔬菜，放入糌粑拌匀，再调入盐巴、花椒等调味，熬煮3小时以上就成了一道吃得贼香的“臭臭”藏式美味啦！臭奶渣汤虽闻着微臭，入口却有股淡淡的奶味，吃下一碗，周身寒气一扫而空，给人带来驱寒暖胃的幸福感，你会被它种草吗？

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