99%的人都不知道，青稞酒应该这样喝！

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99%的人都不知道，青稞酒应该这样喝！

时间：2022-06-17 15:24:40 来源：山南市旅游发展局

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众所周知青稞是藏族人民的主要粮食来源之一，由青稞酿出的美酒是藏民族家里日常生活的主要饮品之一，更是招待远方客人的佳酿。这在西藏不仅仅是一杯酒的好客，其背后更是折射着藏民族深厚的礼仪文化。

在西藏，无酒不成宴席。节日里，聚会中，尤其是结婚、庆典等重大日子更是要喝个痛快！出入门、迎宾送客、上下马、对歌跳舞时，都要敬酒或接受敬酒。除了一般社交场合，往往都会喝酒，即使有了纠纷也要请酒当“和事佬”，如理亏认错，可以给对方送一坛酒以示赔礼道歉。

大年初一，睁眼醒来就要喝热“滚颠”——青稞酒内加红糖、奶渣和磨碎的青稞。吊唁死者也要携酒前往。迎宾送客时，藏家人全家都排列在门前，向来客献哈达和青稞酒，这是最尊贵的礼节。

主人向客人敬头一杯酒时，客人左手应高高端起酒碗，用右手无名指尖沾上一点青稞酒，对空弹洒三下，以示敬天敬地祭众神。然后客人喝一口，又添上让客人再喝一口，再添满喝第三口，这就是当地人的“三口一杯”。前两次斟酒，客人按自己的酒量，需剩一点，但不能一点也不喝，第三次斟满后则要一饮而尽，以示尊重。喝完“三口一杯”，能喝的自由开怀畅饮，不能喝的便适可而止。

主人招待完饭菜后，还要给每个客人逐个敬一大碗酒，只要是能喝酒的客人都不能谢绝这碗酒，否则，主人会罚你两大碗。

饭后饮的这杯酒，叫作“饭后银碗酒”，采用银制的酒壶、酒杯，还会在壶嘴上和杯口边上粘一小点酥油，这叫“嘎尔坚”，意思是“洁白的装饰”。主妇用银碗盛上青稞酒，以表示对客人的友谊像银子那样纯洁和珍贵，像青稞酒那样香甜使人回味，也包含着主人对客人的尊敬。如果客人不能喝酒，可用无名指沾点酒，举手向右上方弹三下，主人就不会勉强。

青稞酒，已经从物质文化转变成精神文化，融入到藏家人的生活中。清香醇厚，绵甜爽净，就如藏家人热情豪迈的性格一般。

现在，你想来西藏，尝试一下这“三口一杯”的醇香和了解这有趣的藏族习俗吗？

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