从天津狗不理到靖江蟹黄包

从新疆烤包子到南翔小笼包

从肉到菜，包子，似乎可以包裹一切

成千上万的中国，哪怕同一种食物，不同地区也有不同的做法，味道也大不相同，包子，是中国人最爱吃的一种主食，无论是晚餐还是早餐，都很适用。

那么，西藏的包子是什么样的？

西藏的包子，叫“夏馍馍”，“夏”指的是肉，而“馍馍”就是指馒头、包子。“夏馍馍”可是男女老少都爱吃的美食。

最早的藏包子是以青稞面为皮，牛羊肉为馅蒸制而成，现在，又以白面为皮，肥美的牦牛肉做馅，加入少量葱、姜剁碎成泥，边剁边加水。把面擀薄皮包成，包捏结合处留小口，上笼蒸熟即可。出笼时包子状如莲花，内含大量鲜美汁水，入口清香而不腻。

鲜嫩的牛肉，像是棉花糖一样，融化在嘴里，再蘸上一点自家做的藏式辣椒，辣与香并存，将包子的味道再一次提升。

除了肉包

还有奶渣包子

奶渣包子顾名思义就是用奶渣做馅的包子

西藏的奶制品已经深入到藏家人生活的每一个细节里，无论是吃饭还是喝茶，多多少少都与奶制品有点关系，可能大家对包子的印象还停留在肉或蔬菜为主馅料时，藏包子已经“内卷”了。

奶渣，也就是牛奶提炼了酥油以后剩下的渣子，新鲜的奶渣是酸酸的，白白的。奶渣包子，可能名字听起来有点像黑暗料理，其实不然，因为是奶制品，这个包子就有着独特的奶香，咬一口，微酸中带着奶香，怎么吃都不会觉得腻，如果搭配着骨头汤一起，那简直完美。奶渣包子不知不觉中解了骨头汤的腻，而且素食主义者也可以放心品尝，绝对会给味蕾带来不同的体验。

应该没有人不喜欢吃土豆吧

藏家人也很喜欢吃土豆，煮土豆、炸土豆，这不，土豆包子也成了这儿的特色。将土豆去皮切小块蒸熟或煮熟捣烂，加点黄油、盐等调料，最后加入少许牛奶，不放的话会太干，不利于“包子皮成型”，最后搅拌至可以轻松捏成团，表面光滑就可以了，取一些土豆泥，按扁，包入肉馅，收口， 捏好的包子分别在淀粉、全蛋液、面包糠里沾一圈，小火炸制黄色即可出锅。

山南日照时间长，昼夜温差大，土豆淀粉含量高， 用土豆做的包子松软香酥，美味可口！

除了土豆为馅料，山南山野间还有可爱的小蘑菇，带着泥土芬芳的野菜，如苜蓿、人参果等都是好吃又营养的山间美味。人们也喜欢用这些不起眼的野菜和着肉末、配料一起搅拌，做个香喷喷的不可多得的美食——野菜包子。

野菜包子外观不是白白嫩嫩的，而是有点淡黄的，但这一点也不影响它清新的口感。包子皮口感很有韧劲，咬一口唇齿留香，味道绝佳！

很多人用五味杂陈形容人生，因为懂得味道是每个人心中固守的情怀，在这个时代，大家都经历着苦痛和喜悦，人们喜欢将苦涩藏在心里，而把幸福变成食物，呈现在四季餐桌之上。

也正如这小小的包子

相同外表之下

每一口都带着未知的惊喜